アイスバインを３倍楽しむ方法 文/画像：加藤光夫さん

くにひろさんのところからアイスバインが届いた。

これをどう食べるかに散々悩んだ、そのまま削って荒々しく齧るか、野菜とゆっくり煮て、スープまで楽しむかである。パッケージを外して香りが解き放たれたとき、自然なスモークフレーバーが我が鼻を刺激し、ぜぇーんぶ齧ってしまおうと瞬間考えたのだが、煮込んだスープの魅力も捨て去れない。そこで優柔不断かつずる賢く３つを一緒にやることにした。

まず、固まった筋肉部分を適当に外した、重量で言えば1/3という程度、これはスライスしてビールのつまみ。これとその他のつまみでぐずぐずやっている間の約二時間、香味野菜などと一緒に煮込んで、食事の第三コーナーを回ったあたりから骨に残った肉を外して食べ、更に骨とわずかにしがみついている筋を煮込んで、これは今晩食べずに、明日の朝、トーストとサラダ、それにこのスープというメニューにしたのである。今朝、第三番になるスープの朝食はうまかった～。

文：加藤光夫さん

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